Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Schrotanteilen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.438 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	269 µg (90 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	157 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.961 µg (≈ 13 % NW) 13 %	572 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.844 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.121 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	729 µg (≈ 12 % NW) 12 %	213 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	242 µg (≈ 17 % NW) 17 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	61 µg (≈ 15 % NW) 15 %	18 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.049 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	306 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	6,0 mEq
Natrium	662 mg (≈ 44 % NW) 44 %	193 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	258 mg (≈ 6 % NW) 6 %	75 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	71 mg (≈ 20 % NW) 20 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	225 mg (≈ 32 % NW) 32 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	101 mg	29 mg
Chlorid	1.064 mg (≈ 46 % NW) 46 %	310 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.873 µg (≈ 23 % NW) 23 %	838 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.097 µg (≈ 25 % NW) 25 %	611 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	381 µg (≈ 30 % NW) 30 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1.972 µg (≈ 56 % NW) 56 %	575 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	63 g	18 g
Broteinheiten	5,86 BE	1,71 BE
Broteinheiten	7,04 BE	2,05 BE
Broteinheiten	4,69 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	459 mg	134 mg
Fructose (Fruchtzucker)	334 mg	97 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	793 mg	231 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	763 mg	222 mg
Maltose (Malzzucker)	1.531 mg	446 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.294 mg	669 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	266 mg	78 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	242 mg	71 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	67.010 mg	19.536 mg
Polysaccharide (> 9 M)	67.010 mg	19.536 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %
Isoleucin	447 mg (≈ 30 % NW) 30 %	130 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	768 mg (≈ 26 % NW) 26 %	224 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	324 mg (≈ 14 % NW) 14 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	167 mg (≈ 21 % NW) 21 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	242 mg (≈ 78 % NW) 78 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	516 mg (≈ 166 % NW) 166 %	150 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	351 mg (≈ 31 % NW) 31 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	113 mg (≈ 38 % NW) 38 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	505 mg (≈ 26 % NW) 26 %	147 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	456 mg	133 mg
Histidin	223 mg (≈ 30 % NW) 30 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.400 mg	1.283 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	426 mg	124 mg
Asparaginsäure	615 mg	179 mg
Glutaminsäure	3.288 mg	959 mg
Glycin	453 mg	132 mg
Prolin	1.223 mg	357 mg
Serin	552 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.557 mg	1.912 mg
Harnsäure	80 mg	23 mg
Purin	33 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	601 mg	175 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,34 :1	3,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	113,40 :1	33,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	183 mg	53 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	203 mg	59 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	156 mg	45 mg
Eicosensäure	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	166 mg	48 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	599 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	53 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	654 mg	191 mg
Langkettige Fettsäuren	1.023 mg	298 mg
Glycerin und Lipoide	387 mg	113 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.461 mg	717 mg
Poly-Hexosen	3.005 mg	876 mg
Poly-Uronsäure	316 mg	92 mg
Cellulose	1.092 mg	318 mg
Lignin	214 mg	62 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.853 mg	832 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.236 mg	1.235 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,6 P	1,6 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,8 P	2,8 P
P4	9,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,2 g	1,2 g
Rohfett	1,4 g	0,4 g
Rohprotein	11,2 g	3,3 g

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